Eenvoudige recepten voor focaccia en yoghurtcake

Is het mogelijk om te koken zonder iets te wegen, zonder oven en alleen een koekenpan? Dit is de uitdaging waarvoor Raphael Haummont staat. Op het programma: focaccia en yoghurtcake.

Om de verhoudingen van het recept te behouden, gebruik je een pot yoghurt, of een klein kopje, maar altijd hetzelfde!

Ingrediënten en recept voor yoghurtfocaccia

Je zal nodig hebben:

• 1 doosje natuurlijke yoghurt.
• 2 potten (afgeronde) bloem.
• 1/2 bakje yoghurt met olijfolie.
• 1/2 theelepel bakpoeder.
• 1 klein stukje (ongeveer 10 gram) verse bakkersgist.
• 1 eetlepel zout.
• Kruiden naar keuze (rozemarijn, tijm), olijven… (optioneel).

Giet de yoghurt in een slakom. Spoel de pot af en veeg hem droog om de container te herstellen. Vervolgens gieten we de ingrediënten in volgorde

Voor een snel recept met smaak en luchtig deeg, voeg een beetje toe gist De bakker komt alleen maar om het brood te proeven. Deze gist bevat micro-organismen die suiker (of zetmeel) consumeren en omzetten in kooldioxide, en daarmee in kleine belletjes in het deeg en dus in broodkruimels.

Dit is een geheim Brood en briocheenz. Je moet deze schimmel de tijd geven om in te werken. Het geeft ook de bekende goede smaak aan zuurdesem- en pizzadeeg. Voeg ook bakpoeder toe, dit vormt zeer snel koolstofdioxide.

Hoe het deeg correct kneden?

Ga door met het recept door het deeg te kneden en je zult merken dat de consistentie verandert.

Door te kneden kun je de gluten in de bloem bevochtigen en vervolgens steviger maken. De moleculen staan ​​op één lijn en creëren geleidelijk elasticiteit. Je krijgt elastisch brooddeeg. Thuis gebruik je gerust de robot met de deeghaak.

Je kunt je handen invetten om te helpen, en dan kleine pasteitjes vormen ter grootte van je pan. Op dit moment kun je al een portie kruiden of specerijen naar keuze toevoegen.

Snel koken in een koekenpan

Dit recept ziet er ongebruikelijk uit, maar kookt fornuis (In vuur en vlam) was een van de eerste manieren om te koken, lang vóór de komst van ovens. De door het vuur gegenereerde warmte wordt via het metaal van de pan overgebracht.

De randen zullen snel gaar worden. Daarom is het belangrijk om een ​​pan te kiezen met een dikke bodem, waardoor de warmte langzamer wordt verdeeld. Daarom moet je voedsel op een heel laag vuur koken. De hoes is in eerste instantie noodzakelijk om te helpen bij convectie en vocht vast te houden en dus zacht te zijn.

De pan en deksel vervangen de oven waarin de bereiding wordt bereid. Bak ze 5 minuten aan elke kant en draai ze dan om om te zien of ze gaar genoeg zijn. Het moet altijd afgedekt worden om het zacht te houden.

Ingrediënten en bereidingswijze van yoghurtcake

In dezelfde geest kun je dirigeren Yoghurt taart Met appels bijvoorbeeld. jij hebt nodig :

• 1 doosje natuurlijke yoghurt.
• 2 eetlepels bloem.
  
• 1 pakje suiker.
• 2 eieren.
• 1 zakje droge gist.
• ½ blikje olie.

Hier zijn de verschillende stappen van het recept:

1. Kook de appels in het suiker- en botermengsel.
2. Licht karamelliseren.
3. Bereid het cakebeslag apart.
4. Giet dit mengsel voorzichtig over de appels en dek af.
5. Laat 10 minuten zachtjes koken.
6. Draai voorzichtig om tot het klaar is met koken, 2-3 minuten aan de andere kant en het is klaar.