60 miljoen consumenten onthullen wat er achter het bouillonblokje zit

Het is de onmisbare partner in de keuken: bouillonblokje Het is gecontroleerd door de vereniging 60 miljoen consumenten. Het onderzoek is gepubliceerd in het oktobernummer. In totaal, 34 referenties, waaronder kalfsbouillon, is gecontroleerd. Onder de beschouwde parameters: zout- en suikergehalte en de aanwezigheid van additieven zoals smaakversterkers, kleurstoffen en verdikkingsmiddelen. Bekende merken zoals Knorr of Maggie Het maakte deel uit van de bestudeerde steekproef.

Zout, suiker, palmolie…

Het resultaat is niet erg geruststellend omdat veel van deze voedselblokjes veel voedingsadditieven bevatten. Naast zout dat in grote hoeveelheden aanwezig was, werd ook suiker gedetecteerd. Houd er rekening mee dat producten met de vermelding “zoutvrij” nog steeds wat kunnen bevatten. Het tijdschrift constateerde de aanwezigheid van palmolie in vijf bouillons, waarvan er één een biologisch label heeft. Het wordt gebruikt om de textuur van de bouillon te verbeteren. Sommigen hebben het vervangen door zonnebloem- of olijfolie.

Betere groentebouillon

Qua additieven is dit de conclusie: “Met kleur (gewone karamel) als enige additief wint groentebouillon de nuchterheidsprijs (…) Aan de andere kant zijn er maar liefst vier additieven in Auchan, Knorr en Dilecta pluimvee bouillon.”

Het blad wijst ook op de aanwezigheid van allergenen. Sommige in blokjes gesneden bouillon bevatten tot 7. Onderzoekers zetten ook vraagtekens bij bepaalde beweringen op verpakkingen zoals ‘glad vet’ of ‘vetarm’. Informatie die als “meer dan twijfelachtig” of zelfs “op de rand van bedrog” wordt beschouwd.