Van de voedselemulgatoren E471 en E407 wordt vermoed dat ze het risico verhogen

de eerste “

Wetenschappers volgden de additieven die werden gegeten door deelnemers die ten minste drie 24-uurs voedingsgegevens verstrekten. In totaal werden tijdens de follow-upperiode 2.604 gevallen van kanker gediagnosticeerd. Van de bijna 100.000 kandidaten, waarvan 78,8% vrouw, werd bij 750 borstkanker vastgesteld, bij 322 prostaatkanker en bij 207 colorectale kanker. Er zijn verschillende associaties waargenomen met emulgatoren, maar er is aangetoond dat de risico's groter zijn bij inname van E471 en E407, hun volledige namen als mono- en diglyceriden van de vetzuren en carrageen.

Inserm merkte in een persbericht op dat het werk van Franse onderzoekers een “primeur” is op internationaal niveau. “De veiligheid van emulsies is eerder geëvalueerd op basis van het destijds beschikbare wetenschappelijke bewijs”, maar recente bevindingen suggereren dat ze “de darmmicrobiota kunnen verstoren en het risico op ontstekingen kunnen vergroten.” »

In welke voedingsmiddelen kun je het vinden?

Gerichte emulgatoren worden voornamelijk gebruikt als formuleringsmiddelen die ten eerste tot doel hebben de structuur van voedingsmiddelen te verbeteren en ten tweede ze soepeler, consistenter en aangenamer te maken om te consumeren.

E471 emulsie Het wordt vooral aangetroffen in bepaalde snoep- en zuivelproducten, in vetstoffen (oliën, crèmes, plantaardige boters, mayonaise, industriële sauzen), in cacao- en chocoladeproducten, in industriële jam, bewerkte granen en zelfs in sommige babyvoeding.