Kent u onejirazo, de makkelijke, verse en transporteerbare maki burger? Hier is het recept

Welkom bij deze nieuwe uitgave van Anthony Can’t Help But Tell His Life Story When He Talks About Food, post Ingemaakte rode uien die mijn transit veranderenen dan Mijn liefde voor bloemen Stimulerend mocktailontwerp. Kortom, ik vergeet vaak te eten. Ik kook graag voor anderen, maar ik heb er een hekel aan om het alleen voor mezelf te doen: het maakt me zo verdrietig. Dus zette ik wekkers op mijn mobiele telefoon om me eraan te herinneren dat ik moest eten, of nodig ik mensen uit om zo snel mogelijk te lunchen of te dineren. Mijn andere truc is om zelf de recepten te koken die ik het interessantst vind: Bretonse pannenkoeken, loempia’s, broodjes. Mijn nieuwste ontdekking is onigirazu!

Wat is onjirazo, deze heerlijke, verse en gemakkelijk te vervoeren “burger-maki”?

Het is een soort Japanse rijstsandwich, te vinden in veel straatvoedselwinkels Azië En daarbovenopdie grofweg kan worden samengevat als een perfecte combinatie tussen lemurL’Onigiri en de Hamburger (Ik heb ook de bao burger-periode meegemaakt, maar het is veel langer en ingewikkelder, dus ik zal het je niet vertellen.)

Onigirazu is snel en gemakkelijk te koken, visueel smakelijk en kan een paar dagen worden bewaard in zijn koelkasten vooral praktisch voor de zwangerschap Voor de lunch op kantoor (en pronken voor zijn collega’s met zijn vrienden lunchbox) of een een picnic. dus Koud gegeten, het is lekkerder als je niet per se van iets warms wilt genieten, wat vaak in de zomer gebeurt bijvoorbeeld.

In principe geef je de resulterende toppings: een nori-blad, rijst, garnituren (wortelen, komkommers, babyspinazie, tofu-curry en heerlijke Typhoon-mango, en rode uien-augurken, dat doe ik bijvoorbeeld altijd), de rijst terug, en geef de nori terug.

Hoe dan ook, laten we de onigrazo gaan bereiden.

De hoofdingrediënten van 4 onygirazus

• 400 gram sushirijst
• 60 ml of 4 eetlepels rijstazijn (of appelciderazijn werkt ook)
• 2 eetlepels zoetstof (wit, rietsuiker, kokossuiker, xylitol, honing, ahornsiroop of agave: welke zoetstof werkt voor jou, wat)
• 1 theelepel zout (of sojasaus of tamari)
• Rauwe groenten naar keuze (avocado, wortel, komkommer, rode kool, sla bijvoorbeeld)
• Eiwitten (tofu, witte of rode bonen, geplette kikkererwten of eieren gekookt in een omelet, bijvoorbeeld)
• Zelfklevende plastic folie zoals cellofaan of bijenwikkel

Gemakkelijk slagen in sushirijst, koken en kruiden

Eerst kiezen we goede Japanse rijst? (Het is gemakkelijk te vinden in Aziatische of biologische winkels, of in het gedeelte “internationale voeding” van traditionele winkels): Het hoge zetmeelgehalte helpt het om precies de juiste hoeveelheid stick te worden. Als alternatief kan risottorijst het lukken. Anders kan basmatirijst helpen, maar huil niet als het niet goed standhoudt.

Was het daarna minimaal 3 keer. Plaats de rijst in een grote kom en wrijf hem grof tussen je handen, giet er water over en leeg hem voordat je het proces nog twee keer herhaalt. Mensen die hun rijst niet wassen, ik kan ze niet vertrouwen, en ik wil van niets weten.

Vervolgens wordt de gewassen en grof uitgelekte rijst overgebracht naar een pan om te bedekken met 400 ml water. (Als je te lui bent om te meten: bedek de rijst + 1 knokkel water, of tel 4 volumes water voor 4 volumes rijst.) Kook afgedekt op hoog vuur. Zodra het kookt, zet u het vuur gedurende 15 minuten op middelhoog en zet u het vuur uit. Eenmaal gekookt, is het belangrijk om het nog 10 minuten te laten rusten met het deksel erop!

Terwijl de rijst rust, maak van de gelegenheid gebruik om de kruiden voor te bereiden. Kortom, 4 eetlepels azijn (en ik Gierig De koning van verbetering, ik neem het sap van mijn augurken, het geeft een roze kleur aan de rijst, ik ben er dol op), 2 eetlepels zoetstof, 1 theelepel zout (of 1 eetlepel sojasaus of tamari) om over laag te mengen verwarm gedurende 2-3 minuten.

Giet vervolgens de rest van de rijst in een groot bord (gratin type) of slakom om de kruidenazijn erover te gieten en meng het met een grote spatel, terwijl wij het helpen afkoelen, klaar! Als je de rijst met succes hebt gekookt, ligt het moeilijkste nu achter je.

stappen voor het maken van onigirazus

Bereid de vullingen zo voor dat ze mooi op de platte boterham passen. Snijd dus wat goed voor je is: rauwe groenten (komkommers, wortelen, rode kool, augurken, avocado), eiwitten (peulvruchten, tofu, omeletten, gekruide rauwe vis of andere) en wat je maar wilt.

Spreid de huishoudfolie (cellofaan) uit of wikkel de bij op je werkvlak Iets groter dan het formaat van je zeewiervel. Leg je nori erop. Leg in het midden (ongeveer 1/4 van het oppervlak) een laag rijst en vervolgens een beetje van elke laag. Sluit vervolgens af met nog een laag rijst. Vouw vervolgens de nori over de rijstsandwich. Het hoeft niet helemaal opgevouwen te zijn, want je plaatst alles strak in cellofaan of bijenfolie. Het doel: het vocht van de vulling en de nori-rijst “verzegelen”, zodat deze niet openspringt als je hem uit de huishoudfolie haalt.

Als je je kleine onigrazo eenmaal hebt gemaakt, is het belangrijk om hem minimaal 15 minuten op zijn film te laten rusten. om de magie te laten werken. En het is klaar om te eten! Het enige wat u hoeft te doen is de film te verwijderen en doormidden te snijden om de binnenkant te onthullen.

Twee video’s voor een betere visualisatie van het succesvol koken van Onigirazos

Voor een betere visualisatie van het koken van onigiraDeze veganistische en gastronomische YouTuber-video is bijzonder leerzaam en inspirerend (let op de methode voor het gebruik van een kwart nori-zeewier als richtlijn om te zien waar de vulling kan komen tijdens het maken van onjirazu).

Afgezien daarvan gaat deze video van Chez Jigmé een stuk sneller op het gebied van desserts, maar het biedt andere ideeën voor vullingen als je wilt:

Nu is het aan jou om te genieten!

Lees ook:

In het huis van Loewe groeien kleren zoals groene planten of chia-dieren, wat geweldig is

Afbeelding tegoed: © YouTube-screenshot Chez Jigmé.