|
Pisca caliente - pikante vis op zijn Antilliaans |
|
|
|
Geschreven door redactie
|
|
Wednesday 28 July 2010 |
 Het is weer tijd voor een pittig en kruidig recept op basis van vis. Je kunt namelijk overal in het Caribisch gebied goed verse vis eten. Met wat rijst en een zoetzure salade heb je een gezonde, pikante tropische avondmaaltijd.
Nodig
500 g verse witvis. bijvoorbeeld Pangafilet.
2 el olijfolie
1 grote rode ui, gesnipperd
1 knoflookteen
2 el kerriepoeder
2 kruidnagels
2 laurierblaadjes
1 tl kaneel
1 (of meer) rode peper(s), zoals madame jeannette, grof gesneden
3 tomaten, ontveld in blokjes
sap van ½ citroen
3 el zure room
zout
versgemalen zwarte peper
Bereiding
Doe olijfolie in de pan en fruit de ui. Voeg na ca 3 min de knoflook, kerrie, kruidnagels, laurier, kaneel en de peper toe. Bak de kruiden omscheppend en voeg daarna tomaten, citroensap, room en zout en peper toe. Roer alles goed. Leg vervolgens de vis goed in de saus, schep de saus goed over de vis en laat de vis afgedekt op heel laag vuur in 15-20 minuten garen.
Serveer de pikante vis met rijst en een groene salade van komkommer. Ook lekker erbij zijn rozijnen, gebakken bakbanaan en kokos.
Bron: smulweb
|
