De zomermaanden zijn bij uitstek geschikt om van een cocktail te genieten. Cocktails zijn er voor alle gelegenheden en je kunt ze bijna de hele middag en avond door drinken. Zeker met een glas water ernast. Cocktails bestaan al eeuwen. Volgens sommigen stamt de cocktail af van een gemixt drankje dat Coquetel heette. Dit alcoholhoudend drankje werd in de tijd van de Amerikaanse Onafhankelijkheidsoorlog, eind achttiende eeuw, geschonken in de zuidelijke staten van Amerika. Anderen beweren dat de Britten de uitvinders zijn van de cocktail.

Foto: © iStockphoto

Hoe dan ook, kenmerkend voor een cocktail is dat het een mix is van (zoete) sterke drank, ijs en (vers) vruchtensap. Even schudden en klaar is je cocktail. Want een cocktails worden bij voorkeur op maat voor je gemaakt. Niet kant en klaar uit een fles. Fruit, ijs en drank zijn dingen die in het Caribisch gebied altijd voorhanden zijn. En dat zal vast meehelpen om de cocktail in dit gebied erg populair te maken. Ieder eiland heeft overigens zijn eigen favorieten. Daar ga ik later nog wel op in. Nu geef ik mijn persoonlijke favorieten.

Mojito
Volgens de overlevering is dit het favoriete drankje geweest van schrijver Ernest Hemingway toen hij op Cuba woonde. Dat was overigens jaren voordat Fidel er de macht greep. Een mojito is ongetwijfeld een van de oudste cocktails van het Caribisch gebied. Men fluistert dat Spanjaarden al iets dergelijks dronken.
Je hebt er een halve citroen, (bruine) suiker, wat ijsblokjes of schaafijs, een paar blaadjes verse munt, spuitwater en rum voor nodig. Er zijn veel beschrijvingen van de ideale mojito, maar dit is mijn favoriet. Snij de citroen in stukken en stamp in een glas het sap eruit. Voeg er wat suiker en een gekneusd muntblad aan toe en meng het geheel goed. Schenk er vervolgens een borrelglaasje rum bij. Het geheel schenk je uit in een breed glas dat je even met de rand door suiker haalt. Vul het glas verder aan met spuitwater en (schaaf)ijs. De beste verfrissing na een warme zonnige dag.

Caribbean Cocktail
Anders dan de naam doet vermoeden, is dit een alcoholvrije mix. Je hebt er een mango, een banaan, wat limoensap, sinaasappelsap en wat ijsblokjes voor nodig. Maak het fruit schoon, snij het in stukken en doe het samen met wat ijsblokjes en limoensap in een blender. Even mixen, sinaasappelsap naar smaak toevoegen en in een royaal glas schenken. Een ideaal drankje voor als je de Bob bent.

Blue Lagoon
Dit cocktailrecept vond ik in het kookboek Traditionele Caribische Gerechten van Huub Tuast en Cisca Cress. Cocktails behoren nu eenmaal tot de traditie van de Caribische culinaria, dus is er een heel hoofdstuk aan gewijd. Deze cocktail bevat anderhalf borrelglas Blue Curaçao, anderhalf borrelglas wodka, een eetlepel citroensap, een paar ijsblokjes en seven up. Je mengt alles behalve de seven up in een shaker en giet daarna de inhoud in een longdrinkglas. Je vult het glas aan met seven-up en garneert de cocktail met wat stukjes fruit.

Piña Colada
In de verhalen van May Peters over Curaçao geeft zij het meest eenvoudige maar doeltreffende recept voor een Piña Colada. Een van de populairste cocktails van het gebied met een basis van zoet ananassap en romige kokosmelk. Mix een klein blikje crema de coco (geen kokosmelk) met twee blikjes ananassap en een blikje San Pablo Curaçaose rum. Ijsklontjes erbij als je dat wilt en een rietje. Laat je de rum weg, dan heb je een Virgin versie van deze cocktail.

Trinidad Cocktail
Of deze mix nog op de menu's van de cocktailbars staat, weet ik niet, maar lekker is ie wel. Net als Blue Lagoon komt het recept uit het kookboek van Huub Tuast en Cisca Cress.
Vul je shaker met twee borrelglazen witte rum, en borrelglas citroensap, twee theelepels suikerstroop, een theelepel angostura en wat geschaafd ijs. Even schudden, uitschenken in mooie glazen met een randje suiker en genieten maar.
Angostura, de naam is ontleend aan de Venezolaanse havenstad, is een kruidenbitter die al in 1824 werd gemaakt. Het drankje bestaat uit maar liefst veertig tropische kruiden en plantensappen en was ooit bedoeld om vermoeidheid tegen te gaan. Nu vind je het vooral in de werkruimte van de barman.

Guavaberry Colada
Deze cocktail dronk ik voor het eerst op St. Maarten. Hij wordt gemaakt van de guavaberry likeur , een likeur op basis van geheimzinnige bessen die alleen op St. Maarten groeien. De colada is romig en zoet en doet denken aan pina colada, maar dan anders, fruitiger. Je doet wat ijs in de blender, voegt er twee delen Guavaberry likeur aan toe. Dan een deel Cream of Coconut, en drie delen ananasstukjes of ananassap. Mix alles goed en garneer met een schijfje ananas en een vleugje nootmuskaat. 

Meer cocktails vind je onder meer op www.cocktailz.nl.